世界で1つのおせちパン認定講座です

2021年、1月からスタートした「おせちパン」のレッスンコース。
たくさんの方に受講していただき、今年もおかげさまで満席状態が続いています

受講者生の声

  • パン作りの基本が学べていろんなアレンジができるようになりました
  • 卒業制作の「おせちパン」は感動して泣いてしまいました
  • 友達から教えてほしいといわれたのが嬉しかったです
  • YouTubeではわからなかったことが全部解決できました
  • 辛口の息子から「また作って!」のリクエストをもらいました

そういった声をたくさん頂きました。


そして….なんと、おせちパン受講生から3名の認定講師が誕生!


そんな中、
「私たちもおせちパンを広めていきたいです!」


そういった生徒さん達からの要望をたくさん頂くようになりました。

なかなか前に進めない先生を応援したい!

そんな思いで生まれた

世界でたった1つの「おせちパン認定講師ライセンス」


認定講師さんだけしか使えない「おせちパン」の名前を
使って、ご自身のコースをつくることができます。 


今なら!!
認定講師初期メンバーとして活躍できます!

現在13名の認定講師が誕生

販売でおせちパンを作っている認定講師さんもいます。

ご本人もドキドキのオープンだったみたいですが、

「発売初日に30分で完売しました!」

と大喜びで真っ先に連絡がありました。

私のミッションは

「世界中に笑顔の輪を広げること」

認定講師さん達と一緒に「おせちパン」を日本中、そして世界中に広めていくことが私の夢です。

あなたも、認定講師になって卒業制作のおせちパンを生徒さん達と一緒に作って
感動体験をしてみませんか?

こんなお悩みありませんか?

  • オリジナルのレシピが作れない
  • コースを作りたいけど難しい
  • 認定講師になっても生徒が集まらない
  • インパクトがある看板メニューが欲しい
  • 写真が苦手で動画編集ができない
  • 生徒さんからの質問に答えられない

「おせちパン」ならお悩みをすべて解決!

  • 12種のレシピと11個の理論講座が商用利用可能
  • すぐにでも始められる
  • アレンジ自由でレシピ作りが解決
  • 単発やコースも自由に設定
  • おせちパンは唯一無二だからPR効果絶大
  • 通常レッスンよりも高い価値で販売可能
  • 写真素材や動画が使い放題だから安心
  • 理論を理解し、もう質問が怖くない

おせちパン認定ライセンスって何?

おせちパン®は2021年に商標登録認定
「おせちパン」を使用できるのは
nicopan schoolの認定講師だけ!!
ぜひ、あなたも「おせちパン」認定講師になって
世界でたった1つのおせちパンをレッスンメニューにしてみませんか?

nicopan school 講師:松尾 さわこ

パン歴18年 講師歴7年 
米粉と小麦の二刀流講師
\黄金比率の絶品パンで世界中を笑顔に/

●商標登録「おせちパン」の認定講師
●私が恋した❤魔法の米粉パン講師

北は北海道、南は沖縄まで生徒は日本全国に
アメリカ、オーストラリアからの受講もあり

【メディア取材実績】

★RKB今日感モーニング
RKBソコトラ👈クリック(番組紹介ページ)
★ケーブルステーション福岡

おせちパン認定講師を
オススメする理由


最短2ヶ月で先生デビュー
おせちパンのレシピ12種類と理論講座11種類をレッスンとして使用可能

商標登録のおせちパン」のネーミングを使用できる

コースを作ることも可能

おせちパン認定講師をアピールして差別化

基本のレシピからアレンジが自由自在

おせちパンの販売も可能

商用利用可なので、レシピをそのままご自身の教室でお使いできますが、
自分でオリジナルのレシピを作ることや販売も可能です。

※現在認定講師1名はおせちパン販売で活躍中!

初めは失敗続きの日々・・

今では自信を持って生徒さん達に、
パン作りの楽しさや、の先生から相談を受けるまでになった私ですが、

最初は壁にぶち当たっては泣きの連続で
常に悩みながらの道のりでした。

パン教室を始めたころの私は…..

学んでも学んでも

全然、教える自信がなかったんです。

当時、私は大手のパン教室を2カ所。

大手パン教室の認定をとってからも、
さらに学びを続けパン歴は10年近く経っていました。

すでに資格取得したり、学びに100万近く使っていました。

レシピが山のように増えるばっかり。

材料や道具が増えるばっかり。

ある程度のパンは焼けたはずなのに、一歩が踏み出せなかった。

全然自分が教えるパンに自信が持てなくて

ひたすら同じパンを焼き続けてみました。

1ヶ月で食パンを100本焼いたこともあります。

粉の温度、湿度、水の温度

データーをとりながら試作の日々。

納得がいくまで、材料の配合も少しずつ変えて焼いてみました。

1日中焼き続けて、眠れない日もありました。

思うようなパンができなかったり、失敗続き・・・

大好きなパンが嫌いになるほど疲弊していました。

やっとできた!短期間で学べるパン作りの秘訣

そんな中、

ある先生に言われた言葉があります。

『失敗は途中であきらめること。成功するまでの過程なんだよ』

その言葉を励みに

試作を重ねる中で分かったこと

それは・・・

  ◎レシピはパターン化していること

  ◎学ぶ順番が大切だということ

今までずっと分からなかったパターン化したレシピと
学ぶべき順番を見つけることができたんです!

パターン化して教えたら、生徒さんが理解しやすいはず。

きちんと説明しながら

基本から教えていけたら、短期間で学べるはず!

ついに!!

私が今まで学んできた
17年分をギュッと詰め込んだレシピが完成しました!

このレシピをもとに『おせちパン講座』が2021年1月からスタート!!


講座を受講した生徒さんの成長の早いこと!!

今まで単発で教えていた生徒さんの
何倍ものスピードでぐんぐん上達していく!!

なんと!!

\ nicopan受講生から  /
 \ 3名先生デビュー!/

レシピ作りの悩みから解放

時間をかけてやっと完成した『おせちパンレシピ』はパターン化

この黄金比レシピと理論テキストを手に入れることができたら、ここからアレンジレシピがどんどん作れるはずです!


そのまま使っていただいてもOK!!
パソコンが苦手な方や写真や動画作りが苦手な方でも大丈夫!!

レシピだけでなく写真や動画なども、そのまま使用可能です。
もちろんアレンジも自由です。


さらに!!
2021年には「おせちパン」が商標登録認定!


「おせちパン」を使えるのはnicopanの認定講師だけ。


あなたも一緒に

世界にたった1つの【おせちパン】広げていきませんか?

誰にでもアレンジできるワケ

nicopanのおせちパンレシピは

材料の配合、工程の方法、成形をパターン化

【材料の配合】

卵が入ったパン

牛乳で作るパン

牛乳と水で作るパン

砂糖を使わないパン

【工程】

布どり発酵させるパン

発酵させないパン

ゆでるパン

揚げるパン

【成型】

丸の伸ばし方

三角の伸ばし方

四角の伸ばし方

包み方

パターン化しているので

アレンジがしやすい。

あなたの
originalレシピが作りやすいんです!

おせちパン認定の特徴

マンツーマンレッスンで最短2ヶ月でライセンス取得できる!

日時や時間は都合に合わせて設定できる!

レッスン動画付で何度でも復習できる!

おライセンス取得後はすぐにレッスンとして使用できる!

おせちパンの販売もOK!

① 理論:パン作りの基本

チーズパン

パン作りの基本から学びます!

✓パン作りに必要な道具
✓計量の仕方
✓分割の仕方
✓丸め方
✓丸に伸ばす方法
✓包み込む方法
✓卵の塗り方
✓ハサミの使い方【アレンジ:ウインナードッグ】

【理論】
◎パン作りの流れ

③ 理論:イーストについて

メロンパン

✓丸パンに具材をまんべんなく入れる方法
✓クッキー生地の作り方
✓クッキー生地が綺麗に割れる方法

【アレンジ:チョコチップメロンパン】
クッキー生地のチョコチップアレンジ、カップに入れたらどうなる?

【理論】
◎イーストの種類と特徴
◎イーストの働きと温度の関係

④ 理論:小麦粉のこと

塩パンサンド

✓三角に伸ばす成型方法
✓具材アレンジ
(あんこや明太バター、さつまいもの甘煮など)

 【アレンジ:クレセントアレンジ】
細く伸ばすジグザグ伸ばし

【理論】
◎小麦粉の種類や構造について
◎小麦の配合によってどうかわるのか?

塩パンサンド

⑤ 理論:砂糖のこと

くるみパン

✓くるみを生地に練り込む方法
✓クッペ成形方法
✓スケッパーの使い方
✓クープの入れ方

【アレンジ:練乳ミルクパン】

練乳ミルククリームを作って練乳ミルクパンを作ります

【理論】
◎砂糖を入れないパン
◎はちみつの効果
◎砂糖の代用について代用について

⑥ 理論:卵について

シナモンロール

大きく四角に伸ばす方法を学びます

✓四角に伸ばす方法
✓巻き方の違いについて
✓シナモンが苦手な場合の代用方法
✓アイシングの作り方、アレンジの仕方
✓シナモンクリームの作り方

綺麗に四角に伸ばせるようになると、デニッシュや練り込みが上手にできるようになります

 【アレンジ:玉ねぎベーコンチーズ惣菜ロール】
惣菜パンでもアレンジ可能です

【理論】
◎卵の役割や効果について
◎牛乳と水を仕込み水にすると

シナモンロール

⑦ 理論:乳製品のこと

ミルクハース

クープを入れる理由やクープをうまく入れる方法について学びます

✓丸いパンに具材を入れる方法
✓細長いパンに具材を入れる方法

 【アレンジ:抹茶やチョコ2分割ブール成形】
抹茶やココアにしたいときはどうするのか??

【理論】
◎乳製品の役割やパンに使用する乳製品について
◎スキムミルクと牛乳の代替え方法
◎牛乳だけの生地と水と牛乳の生地はどう違う??

ミルクハース

⑧ 理論:ドーナツについて

ドーナツ(丸・ツイスト)

揚げる製法を学びます

✓リング成形
✓ツイスト成形
✓油っぽく揚がらないコツ
✓気泡ができにくいコツ
✓形が綺麗になるコツ
✓チョココーティングの仕方

【アレンジ:あんドーナツ】
あんこの包み方

【理論】
◎ドーナツの歴史について
◎イーストドーナツとケーキドーナツの違いについて
◎おからドーナツレシピ

ドーナツ

⑨ 理論:フランスパンについて

エピ

家庭でできる簡単ハード生地のレシピ

フランスパンの種類や作り方などを学び、
自宅でも簡単に焼ける作り方を学びます

✓エピのアレンジ
✓カットの仕方
✓カットアレンジ方法

【アレンジ:発酵なしカリカリエピ】
発酵なしエピの作り方

【理論】
◎フランスパンの種類について

エピ

⑩ 理論:ベーグルのなぜ?

ベーグル

ゆでる製法を学ぶ
つやピカベーグルの謎
自分好みのベーグルを作る

✓ベーグル成形
✓具材の入れ方

 【アレンジ:ブルーベリーベーグル】
具材の練り込み方について

【理論】
◎ベーグルはなぜゆでるの?
◎なぜムギュッとしてるの?

ベーグル

⑪ 理論:型の使い方・型比容積

角食パン

食パンの作り方

✓引き丸めの仕方
✓食パン成型
✓発酵の見極め

 【理論】
◎アルタイトの空焼き方法
◎お手入れの仕方
◎型比容積の出し方
◎自分が持っている型に合う生地量を知る方法

【アレンジ:くるくる食パン】
2色くるくるうずまき食パンの作り方

食パン

⑫ 理論なし:卒業制作

おせちパン

いままで学んできたことを詰め込んだ卒業制作
同じ生地で8種類のパンを作っていきます。
 ①田作りチーズパン
 ②明太パン
 ③ハムチーズロールパン
 ④チーズスティック
 ⑤梅あんパン
 ⑥黒豆ミルクハース
 ⑦伊達巻あんパン
 ⑧かまぼこサンドイッチ 

おせちパン

おせちパンを学べば
生徒さんからの質問が怖くない

あなたは
生徒さんからの質問に
びくびくしていませんか?
なぜこんなレシピなのか?
この工程だからどうなるのか?
この配合だからどうなるのか?

答えられないんです。
ここがちゃんと理解できていないから
nicopanのおせちパン理論を学ぶことで
怖いものなし!!
自信を持って答えることができます!!

認定ライセンス取得後の活動

いろんなところで活躍できます!

ご自宅のレッスンでも♪
オンラインレッスンでも♪
おせちパンの販売もOK!
イベント出店も♪
レシピからのアレンジパン販売も♪
文化サークルなど出張レッスンも♪

受講スタイル

ZOOMによるオンラインレッスンとなります。
ZOOMができる環境をご準備下さい。

Step.1


オンラインレッスン受講4回

①チーズパン
④塩パン
⑪食パン
⑫おせちパン

Step.2


動画受講して、課題を提出

①④⑪⑫以外は動画受講。その都度パンをcheckしていきます

Step.3

認定試験

おせちパン認定受講料

詳しくは無料相談会にて

「おせちパン」認定コースは、
商標登録をした他にはない認定コースです。
沢山の人におせちパンを広げてほしいという想いで、
認定コースを開講しています

既に、nicopanのおせちパンレッスン卒業生から13名が認定講師として活躍しています。
認定講師の方にぜひ「おせちパン」をレッスンに取り入れて活躍してほしいという願いもあり、
特別価格をご準備いたしました。

おせちパン認定講師さんの声

おせちパン認定講師:高橋陽子先生

夫から圧倒的なクオリティと褒められました!

Q
おせちパンのレッスンを受けてどうでしたか?
A

初めてのパン教室がnicopanでラッキーだったと思います。

趣味で始めたパンレッスン、理論や基本的な配合や成形を一通り習うことで、
あれこれ作りたいものだけを作っていた時よりも、落とし込めたと思います。

レッスンレポートも復習やアレンジに役立ちましたし、
疑問に答えていただけるサポートも助かりました。

何より一緒に学ぶ仲間たちの存在も大きかったですね。

レッスンで作ったパンや復習したパンの写真をグループライン内で共有しあって、
褒めあったり、励ましあったり、それも上達への近道だったと思います。

卒業制作のおせちパンを作った時も、みんなで作り上げたみたいな感動がありました。

夫には圧倒的にクオリティーがあがったよねと言われます(笑)

Q
認定講師になろうと思ったきっかけは?
A

前職を辞めて、ぼちぼち仕事探しも始めないとと思っていたところにコロナ出現!

そんな時にさわこ先生に出会って、「やってみよう!」
とそんなきっかけで始めたパン作り、
まさかまさかたった1年半で教える側になるとは思ってもいませんでした。

子供のころ母と作ったパン作り、発酵の長さに飽きてしまった経験から

『パン作り=難しい、めんどくさい、時間がかかる=私は食べる専門でいい』
って思っていたくらいですから(笑)

でも、食べるのはもともと大好きなパン。
初めて作った焼き立てのパンは感動ものでした!

家族や友人にだんだん褒められるようになり、その喜びが背中を押してくれましたね。

私みたいに『パンは大好きだけど、私なんかにできるかな?めんどくさそう!』
って思っている方にぜひスタートを切ってもらいたいそういう思いでパン教室をスタート。

経験の浅い私のレッスンを受けてくれる方がいるのかな?と今も不安はありますが、

0からのスタートでも短期間で上達できると自ら体験できたことをお伝えできるのではないかと思います。

皆さんにもせっかく教わるならしっかりと基礎から理論も身につけることで、
いろんなアレンジもできるようになって、

「これは我が家のパン」みたいなものを作ってほしいなと思います。

おせちパン認定講師になろうと思ったのは、そういったことがきっかけになります。

パンのオンラインレッスンたくさんありますから、あちこちレッスンを受けに行くのも楽しいけれど、

まずスタート切るなら私の教室「ラトリエ・デ・コパン」から始めてほしいなと思っています!


自ら上達を体験した「おせちパン」メソッドと+αでサポートしたいです!


何から始めたらいいか分からない未経験の方からパン教室で作るだけで
アレンジなんかとても…という経験者の方もお待ちしています!

おせちパン認定講師:諸永 ひろみ 先生

「わ~おいし~!」と言う感動を沢山の人に伝えたい

Q
おせちパンのレッスンを受けてどうでしたか?
A

パン歴は10年ありましたが、片手で数える位のパンしか作れませんでした。

成形もワンパターンで上手くできないのは
オーブンのせいかなと思ったこともありました。

オンライン教室は初めてでnicopanのレッスンを受けた時は、
Zoom何それ?っていう感じで、さわこ先生に接続から教えていただくスタートでした。

「おせちパン」講座は動画があるので予習ができるし、
久しぶりにパンを焼きたい時でもすぐ動画が見れるので上達も早いです。

そしてわからない時はすぐにさわこ先生に聞けるので安心でした。

自分でも一番驚いたのは、おせちパンを習っていくうちに、
いつの間にかいろいろなアレンジができるようになったこと。


今までのパンの知識は何だったのかなと思うくらい(笑)

1年間でパンを作ることがどんどん楽しくなり、
「もっと学びたい」「上手になりたい」って、どんどん意欲が湧いてきました。

自分から勉強したいと思ったことはないのに
スポーツでもなんでも基本が一番大事と再認識しました 。

1年経っておせちパンコースを卒業する時に、
気づいたらスマホは子供の写真よりパンの写真の方が多くなっていました。(笑)

大人になって学ぶことの楽しさや、レッスン仲間との出会い、お互いに刺激し合い成長できたことに感謝しています。

ただ作るだけじゃなく、作り手の想いのこもった「おせちパン」最高です!

Q
認定講師になろうと思ったきっかけは?
A

まさか自分がおせちパンを習い始めたときは、1年後に先生になっているなんて今でも信じられません。


小学6年生の息子に「お母さんパンの先生になろうかな?」って言ったら「楽しそうじゃん!お母さんが楽しいならやろうよ!」

さらに、3才の次男も「お母さんパン楽しい~」ってさらにもう一押し。そんな子供達からの応援もあり、おせちパンの認定講師になる事を決めました。


人にプレゼントした時のあの「わぁ~おいし~!」という感動を沢山の人に伝えたい

自分自身も、家族も、そして生徒さん達もパン作りを通して「楽しかったね~」「また先生と一緒にレッスンしたい!」

そんな感動が届けられる、ひとりひとりに寄り添える講師になりたいです。


「おせちパン」でみんなを明るい気持ちにさせて、元気にできるようなパン教室を目指して頑張ります。

私のパン教室は、34年間剣道をやってきた経験から「メーンパン」という教室です。

おせちパンの認定講師のライセンスを取得したので、「おせちパン」をもっともっと広げたいと思います。

おせちパン認定講師:吉沢 みき 先生

「マルシェ」や「キッチンカー」でおせちパンを広めていきたい!

Q
おせちパンのレッスンを受けてどうでしたか?
A

最初zoomレッスン不安でしたが、さわ先生が一人一人気にかけてくださり丁寧な指導がとても分かりやすくて楽しくレッスンすることができました。

みんなの仕上がりを見るのも楽しい&うれしかったです。

一つの生地でいろんなアレンジが出来るようになって、みんなに「おいしい!」「また作って!」「インスタのあれ食べたい!」と言われるようになって!

レシピの動画で予習焼きや復習焼きが出来ることが凄くいい!

レッスンの中で、さわ先生がアレンジバージョンも見せてくれたので分かりやすくてよかったです。

 おせちパンレッスンを受講してから、美味しいパンが作れるようになって、

みんなに美味しい!また作って!と言われるようになりパン作りに自信が持てるようになりました。

Q
認定講師になろうと思ったきっかけは?
A

わたしが作ったパンを「いろんな人に食べてもらい!」「笑顔の輪を広めたい!」

そんな気持ちからパンの製造販売ををするために、おせちパンの認定ライセンスを取得しました。

おせち離れしている今、いろんなおせちパン🍱を作って広めていけるといいなと思っています。

製造販売の方が軌道にのり自信がついてきたら、親子パンレッスンや

おせちパンの予約販売なども出来たらいいなと思っています。

おせちパン認定受講料


特別割引実施中!


詳しく相談会相談会にて

既に、nicopanのおせちパンレッスン卒業生から13名が認定講師として活躍しています。

「おせちパン」認定コースは、商標登録をした他にはない認定コースです。
沢山の人におせちパンを広げてほしいという想いで、この度、認定コースを開講することを決定しました。

ただ、今回が初の正式案内となります。

認定講師の方にぜひ「おせちパン」をレッスンに取り入れて活躍してほしい
という願いもあり特別価格をご準備いたしました。

これからのビジョン

私のミッションは

「世界中に笑顔の輪を広げること」

認定講師さん達と一緒に「おせちパン」を
世界中に広めていくことが私の夢です。


私と一緒に
笑顔の輪を広げていきませんか?