こんにちは。
nicopanの松尾さわこです。

今日は、よくある「米粉パンの失敗」についてお伝えしていきます。

最初にいっておきます。
米粉パンは「小麦経験者こそ失敗します」

それは、小麦と米粉が大きく違うからです。

私は２０年以上小麦経験があり、米粉パンの世界に飛び込んだ時、生地の扱い方に驚きでした！

大きな違いとしては「グルテンがない」

生地の扱い方、とくに丸め方も違うことに驚き！
これ最初につくった米粉食パン
ひどいですね笑

米粉の特徴を知ったり
なぜグルテンがないのに膨らむのか
理論的なことを学ぶと
「グルテンがない」にも関わらずこんなにふっくら膨らみます

失敗には理由があります。
どんな米粉パンの失敗があるか、このブログで紹介していきたいと思います。

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